福建省物价局价格监测中心对全省9个设区市价格监测情况显示，今年以来，受寒潮、强降雨等异常天气、节日需求拉升以及去年基期因素等影响，1－9月我省各地主要食品价格总体呈现上涨态势，与上年同期相比，监测的66种主要食品价格40升25降1平，其中蛋品、牛、羊肉及蔬菜价格呈现涨势，猪肉及食用油价格呈现跌势，粮食、水产品、水果及加工食品价格小幅波动。现将涨跌幅度较为明显的猪肉、蛋品及蔬菜价格运行情况分析如下：

一、1－9月肉、蛋、菜价格走势

（一）生猪及猪肉价格先降后升

今年以来，我省生猪出场价格呈现先降后升的走势。自年初开始猪价持续快速下跌，5月9日全省平均每50公斤生猪出场价格521.39元，是今年以来最低；5月中旬之后受年初天气寒冷仔猪存活率下降、出栏生猪数量相对减少以及之后的非洲猪瘟疫情、多地暴雨等因素影响，生猪价格持续回升，9月26日猪价涨至826.67元，较5月9日低点回升58.6%。1－9月全省平均每50公斤生猪出场价格666.17元，仍较去年同期下跌15.8%。

猪肉零售价格同样呈现先跌后涨的走势。年初节日需求提升，2月份监测的4种猪肉价格较1月份平均上涨1.4%；但春节过后因生猪价格持续走低且消费减弱，猪肉价格逐月走低，6月份4种猪肉价格较2月份平均下跌15.4%；进入7月后，受生猪价回升以及中秋、国庆节日需求增加影响，肉价逐月回升，9月份4种猪肉价格较6月份平均上涨9.7%。但与上年同期比，肉价仍处低位，1－9月全省平均每500克精瘦肉13.39元，肋条肉12.26元，后腿肉9.84元，肋排24.42元，平均下跌11.7%。

（二）蛋品价格先跌后涨

由于年初蛋品市场供应充足，且春节过后市场需求不旺以及3月后天气转暖、产蛋率提高，1-4月鸡蛋价格逐月下行，4月份全省平均每500克鸡蛋价格4.75元，较1月份下跌17.2%；5月开始，因端午节需求拉升，加上天气渐热、产蛋率下降，蛋价小幅回升，特别是入夏之后，高温炎热，蛋鸡进入歇伏期，产蛋率大幅下降，加上中秋和国庆节前集中备货，市场需求明显上升，蛋品价格持续上涨，9月份鸡蛋价格5.94元，较4月份回升25.1%。鸭蛋价格走势基本相同。与上年同期相比，今年蛋价涨幅明显，1-9月全省平均每500克鸡蛋5.27元，鸭蛋6.99元，分别上涨20.6%和22%。

（三）蔬菜价格季节性波动

年初受寒潮天气以及春节节日需求拉升影响，蔬菜价格大幅上涨，2月份监测的18种蔬菜全省平均价格为每500克3.8元，较1月份上涨14.8%；之后由于节日效应消退且气候较好，蔬菜价格明显回落，4月份平均菜价3.17元，较2月份回落16.6%；5月后，由于降雨增多以及春夏蔬菜品种交替轮换，特别是夏季高温炎热以及全国各地频发暴雨造成蔬菜生产及调运不畅，蔬菜价格逐月走高，9月份平均菜价4.12元，较4月份上涨30%。与去年同期相比，今年菜价上涨较为明显，1-9月18种蔬菜价格平均涨幅为8.8%，其中菜花4.25元，尖椒4.57元，油菜3.52元，茄子3.56元，圆白菜2.17元，大白菜1.97元，分别上涨26.1%、16.6%、16.2%、15.6%、15.4%和13.9%。

二、后期走势预测

当前我省猪肉、蛋品及蔬菜等主要农产品市场供给总体仍较充足，但考虑到农副产品的生产供应易受季节性、气候及自然灾害影响而造成价格波动，加上中美贸易摩擦持续升级、年底消费旺季来临、运输成本上升等多因素影响，预计四季度我省主要食品价格仍将呈现小幅上涨的走势。从具体品种来看：

猪肉价格或将延续涨势。据农业部发布的8月份生猪存栏信息显示，全国生猪、能繁母猪存栏量环比、同比减少，供给依然偏紧，且环保压力倍增，加上非洲猪瘟疫情影响，猪价仍将居高运行，在此前提下，考虑到四季度正是肉类消费季节，随着天气转凉，猪肉消费及加工旺季到来，未来猪肉价格或将呈现上涨态势。

蛋品价格近期有望回调，年底价格或出现上涨。四季度随着中秋、国庆“双节”结束，加之气温下降、产量增加，蛋品价格有望下行，但受年底消费较旺支撑，预计蛋品价格仍有可能小幅回升。

蔬菜价格仍将波动上行。由于蔬菜价格运行季节性特征明显，每年10月份气候较好，应季时令蔬菜集中上市，菜价大概率回落，11、12月天气转冷趋寒，蔬菜生长受到抑制，供应量逐步减少，菜价将呈季节性上涨。